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苹果手机短信发出去后，确认对方是否查看消息是相对困难的，因为短信服务没有直接的确认接收功能。不过，你可以尝试以下方法来判断对方是否收到并查看了你的短信。
1、观察对方反应：虽然这种方法不太准确，但可以根据对方的反应来猜测他们是否收到了你的短信，如果对方回复你或者提及你发送的内容，那么很可能他们已经查看了你的短信。
2、使用即时通讯工具：如果对方也使用iPhone并且你们双方都有安装即时通讯工具（如WhatsApp、Telegram等），你可以通过这些工具发送消息，这些工具通常有消息接收状态的功能，可以较为准确地知道对方是否收到消息。
3、发送回执消息：部分短信服务支持发送回执消息的功能，当对方查看短信后，系统会向你发送一个通知，但这需要对方事先设置并同意接收回执消息。
即使使用了上述方法，也无法百分之百确定对方是否查看了你的短信，请尊重对方的隐私和选择，不要过于依赖这些方法来判断对方的接收情况。